Types of Sweet Potatoes (With Images) and Why You Should Be Eating Them

Nalilito tungkol sa mga uri ng kamote?

Nanirahan ako sa islang ito sa katimugang baybayin ng Tsina sa loob ng 3 buwan, at nakaligtas ako sa malaking bahagi ng kamote (bilang karagdagan sa inasnan na mga itlog ng pato, inihaw na pato, at sariwang isda!).

Isa sa mga bagay na palaging bumabagabag sa akin kapag nakatira sa China ay hindi ko masabi kung anong uri ng kamote ang aking binibili. Ang aking kaibigan, na nakatira sa Okinawa, ay nagpahayag ng parehong problema.

Kaya, kapag tinalakay namin ang aming mga paboritong uri (alam ko, ito ay ang uri ng geeky na pag-uusap na pinapakasawa ng mga foodies!), gagawa kami ng matrabahong paglalarawan kung ano ang hitsura ng balat, kung ano ang kulay ng laman, kung paano ito lasa, atbp.

Kaya, nang makita ko ang 5 uri ng kamote na ito sa Whole Foods noong isang araw, nagpasya akong idokumento ang mga ito gamit ang mga larawan at tala!

I-click Upang I-download ang Iyong Listahan ng Pagkain sa Paleo Diet

Narito ang mga resulta:

Mga Uri ng Kamote

mga uri ng kamote

Mga uri ng kamote at yams

Mga uri ng nilutong kamote at ubi
Mayroong isang tonelada ng iba’t ibang uri ng kamote mula Beauregard hanggang Regal, ngunit mahirap hanapin ang karamihan sa mga ito sa tindahan.

Nagkataon, magkaiba ang yams at kamote.

Ang lahat ng uri na inilalarawan sa ibaba ay teknikal na kamote, bagaman madalas itong tinatawag na yams. Ang pagkalito ay nagmula sa isang kapus-palad na pagtatangka na makilala sa pagitan ng mga uri ng mga ugat na gulay na ito daan-daang taon na ang nakalilipas.

Ang mga ubi ay mga tubers mula sa pamilyang Dioscoreaceae, at nauugnay sa mga liryo at damo. Karamihan sa mga yams sa mundo ay lumaki sa Africa at Asia, at talagang mahirap hanapin ang mga ito sa US.

Ang Yams ay isang starchier at tatlong ugat na gulay. Malaki rin ang pagkakaiba-iba ng mga ito sa laki, lumalaki hanggang 150 pounds.

Ang kamote ay mula sa pamilyang Convolvulaceae (morning glory), at katutubong sa mga tropikal na bahagi ng mga kontinente ng Amerika. Ito ang karaniwang makikita mo sa grocery store, kahit na ang label ay nagsasabing “yam”.

I-download ang Aming Mga Paboritong Paleo Recipe nang Libre

Hannah Sweet Potatoes

Mga uri ng kamote - hannah yams
BALAT – Kulay cream at medyo makinis.
LAMAN – Cream/puting kulay na nagiging dilaw kapag inihurnong.
BUTTON – Medyo matamis at medyo matigas sa loob (Ang mga Hannah ay itinuturing na tuyo o matigas na nangangahulugang ang laman ay medyo matigas at tuyo kapag niluto).

NUTRISYON – Data mula sa Whole Foods.

  • Laki ng paghahatid: 1 katamtamang patatas
  • Mga calorie: 112
  • Taba: 0.02g
  • Carbohydrates: 26g (4g fiber)
  • Protina: 2g
  • Bitamina A: 369%*
  • Bitamina C: 5%*
  • Kaltsyum: 4%*
  • Bakal: 4%*
  • Potassium: 438mg (13%*)
  • Bitamina B6: 14%
  • Manganese: 17%

Stokes Purple Sweet Potatoes

Mga uri ng kamote - stokes purple sweet potatoes yams
BALAT – Malalim na lila.
LAMAN – Malalim na lila.
BUTTON – Hindi masyadong matamis, at medyo tuyo sa loob.
NUTRISYON – Data mula sa Whole Foods.

  • Laki ng Paghahatid: 1 tasa (150g)
  • Mga calorie: 116
  • Taba: 0.14g
  • Carbohydrates: 26g (3.2g fiber)
  • Protina: 3%
  • Bitamina A: 0%*
  • Bitamina C: 50%*
  • Kaltsyum: 2%*
  • Bakal: 6%*
  • Potassium: 638mg (18%*)
  • Bitamina B6: 22%*

Japanese Sweet Potatoes

Mga uri ng kamote - Japanese yams
BALAT – Lila at medyo makinis. Sa pangkalahatan ay mas bilog (“mas mataba”) kaysa sa Stokes purple variety, na mas pinahaba.
LAMAN – Mapuputing laman na nagiging ginto kapag inihurnong.
BUTTON – Napakatamis at medyo matatag sa loob.
NUTRISYON – Data mula sa Whole Foods.

  • Laki ng paghahatid: 1 katamtamang patatas
  • Mga calorie: 177
  • Taba: 0.26g
  • Carbohydrates: 42g (6g fiber)
  • Protina: 2.29g
  • Bitamina A: 4%*
  • Bitamina C: 43%*
  • Kaltsyum: 3%*
  • Bakal: 5%*
  • Potassium: 1224mg (35%*)
  • Bitamina B6: 22%*
  • Manganese: 30%*

Jewel Sweet Potatoes


BALAT – Kahel/tanso. Nahihirapan akong paghiwalayin ang mga varieties ng garnet at jewel dahil ang kanilang kulay ay medyo magkapareho sa loob at labas. Para sa akin, tila ang mga garnet ay bahagyang mas mapula-pula ang kulay sa labas.
LAMAN – Madilim na kahel.
BUTTON – Medyo matamis at medyo matatag sa loob.
NUTRISYON – Data mula sa Whole Foods.

  • Laki ng paghahatid: 1 katamtamang patatas
  • Mga calorie: 112
  • Taba: 0.07g
  • Carbohydrates: 26g (4g fiber)
  • Protina: 2g
  • Bitamina A: 369%*
  • Bitamina C: 5%*
  • Kaltsyum: 4%*
  • Bakal: 4%*
  • Potassium: 438mg (13%*)
  • Bitamina B6: 14%*
  • Bitamina B5: 10%*
  • Manganese: 17%*

Garnet Sweet Potatoes

Mga uri ng kamote - garnet yams
BALAT – Mapula/Madilim na Kahel.
LAMAN – Kahel.
BUTTON – Medyo matamis, at medyo basa-basa sa loob.
NUTRISYON – Data mula sa Whole Foods.

  • Laki ng paghahatid: 1 katamtamang patatas
  • Mga calorie: 112
  • Taba: 0.07g
  • Carbohydrates: 26g (4g fiber)
  • Protina: 2g
  • Bitamina A: 369%*
  • Bitamina C: 5%*
  • Kaltsyum: 4%*
  • Bakal: 4%*
  • Potassium: 438mg (13%*)
  • Bitamina B6: 14%*
  • Bitamina B5: 10%*
  • Manganese: 17%*

Paleo ba ang Sweet Potatoes?

Oo! Siguradong paleo sila!

Nutrisyon:
Ang kamote ay isang kamangha-manghang pinagmumulan ng mga bitamina at mineral – lalo na ang bitamina A. Pakitandaan bagaman, ang uri ng bitamina A ay beta-carotene, at maliit na porsyento lamang ang aktwal na na-convert sa retinol, ang magagamit na anyo ng bitamina A. (1)

Ang mga ito ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina, ibig sabihin, naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid na kailangan ng iyong katawan kahit na ang ganap na dami ng protina ay medyo mababa. (2)

Ang mga ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng antioxidant nutrients at compounds, kabilang ang mga bitamina A, C, E, at K. Ang mga uri ng lila ay mataas din sa anthocyanin, mga flavonoid na napatunayang may kapaki-pakinabang na epekto para sa kalusugan ng atay. (3, 4)

Ang mga dilaw at orange na varieties ay naglalaman ng mga carotenoid, natural na antioxidant na maaaring makinabang sa paningin, pag-andar ng cognitive, at kalusugan ng cardiovascular. (5)

Kahit na ang matamis na patatas ay mataas sa almirol, ang mga ito ay itinuturing na isang low-glycemic index (GI) na pagkain ng American Diabetes Association, na may GI na mas mababa sa 55, na ginagawa itong isa sa mga mas ligtas na mapagkukunan ng carbohydrate para sa mga taong may mga isyu sa asukal sa dugo. (6)

Ang lahat ng nutrisyong iyon na walang tunay na toxicity ay ginagawa itong makukulay na root veggies na isang masarap na karagdagan sa anumang pagkain ng Paleo.

Mga potensyal na downside:

Kung kumain ka ng masyadong marami sa mga masasarap na gulay na ito maaari mong mapansin ang iyong balat at mga kuko na mukhang medyo orange! Isa lamang itong buildup ng beta carotene. Ito ay isang benign na kondisyon at nawawala ito kapag binawasan mo ang iyong paggamit. (7)

Ang kamote ay mataas sa oxalates, mga compound na matatagpuan sa maraming pagkaing halaman, na ligtas para sa karamihan ng mga tao. Gayunpaman, dapat itong iwasan ng mga taong may mga bato sa bato. (ika-8)

Paano Magluto ng Kamote

Napakaraming iba’t ibang paraan upang isama ang mga gulay na ito na masusustansyang siksik sa iyong diyeta.

I-download ang Aming Essential Paleo Pantry List nang Libre

Ang pinakamadaling paraan ay ang pakuluan/singaw/oven-bake/microwave/pressure lutuin ang buong patatas na may balat. Narito ang ilang pangunahing tagubilin para sa bawat paraan ng pagluluto:

Pagpapakulo o pagpapasingaw

Punan ang isang palayok ng tubig. Ilagay ang mga patatas sa tubig o sa isang steaming rack. Lutuin ang mga ito hanggang madali mong maipasok ang isang tinidor (ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 30-60min).

inihurnong

Gumawa ng ilang butas sa bawat patatas gamit ang isang tinidor o kutsilyo, at pagkatapos ay maghurno sa isang oven na preheated sa 350-375 F (175-190 C) hanggang sa madaling pumasok ang isang tinidor (ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 45-90min – ang eksaktong oras ay depende sa kung paano malaki ang patatas).

Microwaving

Gumawa ng ilang butas sa bawat patatas gamit ang isang tinidor o kutsilyo, ilagay sa microwaveable dish, at microwave sa mataas sa loob ng 5-10 minuto. Ito ay tiyak na ang mas mabilis na paraan ng pagluluto sa kanila.

presyon ng pagluluto

Ilagay ang steaming rack sa pressure cooker pot at idagdag sa 1 tasa ng tubig. Gumawa ng ilang butas sa bawat patatas at ilagay ang mga ito sa rack. Magluto sa mataas na presyon ng 15-20 minuto.

At kung gusto mong ihanda ang mga ito sa ibang paraan, narito ang ilan sa aming mga paboritong recipe:

Mga Recipe ng Paleo Sweet Potato

Paleo Coconut Sweet Potato Mash Recipe
Paleo Coconut Sweet Potato Mash Recipe

Recipe ng Paleo Brussels Sprout na may Lemon, Bacon, at Sweet Potatoes Recipe
Recipe ng Paleo Brussels Sprout na may Lemon, Bacon, at Sweet Potatoes Recipe

Walnut at Coconut Whipped Sweet Potato Casserole

Hilaw na Sweet Potato Salad

Paleo Spicy Sweet Potato Soup

Rosemary at Sea Salt Sweet Potato Chips

Sweet Potato Hash na may Pritong Itlog

Post-Workout Sweet Potato Coffee Protein Shake

Gusto ng higit pang mga paleo kamote recipe? Tingnan ang post na ito ng 66 Paleo sweet potato recipes dito.

*Porsyento ng Pang-araw-araw na Halaga batay sa 2,000 calorie diet.

Leave a Comment