SCD Recipe: Lentil Pasta Spinach and Cheese Ravioli – Grain-free, Vegetarian

Ano ang Red Lentil Pasta?

Ang pulang lentil pasta ay pasta na ginawa gamit ang pulang lentil na harina. Ito ay karaniwang ginawa sa parehong paraan tulad ng regular na pasta, maliban sa pulang lentil na harina ang ginagamit.

Ano ang Red Lentil Flour

Ang pulang lentil na harina ay harina na ginawa mula sa pinatuyong lentil. Maaari mong gawin ang harina na ito sa iyong sarili o maaari mo itong bilhin. Para sa Specific Carbohydrate Diet™ (SCD™) kakailanganin mong tiyakin na ang mga lentil ay nababad nang hindi bababa sa magdamag bago ang mga ito ay tuyo at giling. Para sa recipe na ito, bumili ako ng pulang lentil flour mula sa Wellbee’s – habang sinusulat ito, ito ang tanging binili sa tindahan na lentil flour na angkop para sa SCD™.

Paano Ka Gumawa ng Red Lentil Pasta?



Ang paggawa ng pasta ay napakadali. Ihalo mo lang ang lentil flour, itlog, at kaunting olive oil. Pagkatapos ay maaari mo itong igulong sa iyong nais na hugis. Para sa recipe na ito nagpasya akong gumawa ng Spinach and Cheese Ravioli gamit ang ravioli stamp. Maaari ka ring maghiwa ng mahabang noodles o lasagna noodles. Hindi ko pa nasubukang gumamit ng pasta machine, ngunit malamang na gagana rin iyon para sa paggawa ng noodles (hindi para sa ravioli).

Bean Flour at ang Specific Carbohydrate Diet™

Sa Pagsira sa Vicious Cycle, isinulat ng may-akda na si Elaine Gottschall na ang mga harina ng bean na hindi ginawa gamit ang wastong babad na beans ay dapat na ganap na iwasan, kabilang ang pasta na binili sa tindahan na gawa sa mga harina ng bean. Sinabi rin niya na ang mga harina ng bean ay may napakakonsentradong dami ng almirol, katulad ng kung paano ang pinatuyong prutas ay mas puro sa natural na asukal sa prutas.

Hindi niya sinasabi na iwasan ang buong bean flour kung ito ay inihanda nang maayos, ngunit ito ay isang bagay na irerekomenda kong gamitin nang may pag-iingat. Baka gusto mong maghintay hanggang mawala ang mga sintomas nang ilang panahon bago subukan ang isang bagay na ginawa gamit ang bean flour – kahit na maayos na inihanda ang bean flour.

Mga Tip sa Paggawa ng Red Lentil Pasta

  • Napakalagkit ng pasta dough – kakailanganin mong gumamit ng dagdag na lentil flour para hindi ito dumikit. Mahal ang harina, ngunit sulit na gawin ito ng tama. Ang bean flour ay dapat gamitin nang matipid kaya okay lang na gamitin ang kailangan mo para maging tama ito
  • Siguraduhing patuloy na lagyan ng lentil flour habang ikaw ay pupunta dahil kung dumikit ito sa parchment paper o rolling pin, masisira ang pagnipis nito.
  • Pahiran ang tuktok ng kuwarta at ang iyong rolling pin at igulong ito nang direkta sa kuwarta – ang paglalagay ng isa pang sheet ng parchment paper sa ibabaw ng kuwarta ay magdudulot lamang ng mas pagdikit.
  • Gumulong nang manipis hangga’t maaari at magagawa mo pa ring gamitin ito dahil lumalawak ito kapag nagluluto
  • Ang ravioli ay tumatagal ng 6 – 8 minuto upang maluto, maaari kang magluto ng kaunti kung gumagawa ka ng hindi napunong pasta
  • Subukan ang isa sa mga bulsa ng ravioli para sa nais na doneness bago maubos ang lahat
Lutong pulang lentil pasta ravioli

Ano ang Kakailanganin Mo sa Paggawa ng Red Lentil Pasta Ravioli

Mga Sangkap ng Red Lentil Pasta

Mga Sangkap ng Pagpuno ng Spinach at Cheese

  • Keso ng Magsasaka (maaari kang gumamit ng napakatulo na yogurt sa halip)
  • Sariwang kangkong
  • Parmesan cheese
  • Provolone na keso
  • Asin at Paminta
  • Mga pampalasa o damong Italyano

Kailangan ng Kagamitang Para sa Paggawa ng Red Lentil Pasta Spinach at Cheese Ravioli

Pangwakas na Kaisipan sa Red Lentil Pasta Ravioli

Wala akong ravioli sa loob ng mahigit 20 taon nang gawin ko ito at tuwang-tuwa ako na naging napakaganda nito. Ito ay medyo mas trabaho kaysa sa karaniwang pagkain, ngunit lubos na sulit ito. Nakaka-excite na makagawa ng isang bagay na sobrang kasiya-siya. Excited na rin akong gumawa ng sarili kong red lentil pasta paminsan-minsan para gamitin sa regular noodles at lasagna.

Siyempre, maaari mong punan ang iyong ravioli ng anumang pagpuno na gusto mo, ngunit palagi kong gusto ang isang pagpuno ng keso kaya iyon ang napagpasyahan kong magsimula.

Kung gusto mo ng ravioli, gawin ito at siguraduhing ipaalam sa akin kung ginamit mo ang pagpuno ng keso at spinach o nagpasya kang sumubok ng iba pa!

Gusto mo bang gumawa ng iba gamit ang iyong pulang lentil na harina? Subukan ang aking Lentil Flour Biscuits.

Red lentil pasta spinach at cheese ravioli - SCD diet

Lentil Pasta Spinach at Cheese Ravioli

Oras ng pagpapalamig 15 minuto

pagpupuno

  • ½
    tasa
    Keso ng mga magsasaka
  • ¼
    tasa
    gadgad o pinong tinadtad na provolone
  • ¼
    tasa
    Grated o pinong tinadtad na Parmesan
  • 1
    tasa
    sariwang dahon ng spinach
  • 1
    atbp
    asin
  • 1
    atbp
    kumbinasyon ng iyong mga paboritong giniling na Italian herbs (basil, oregano, atbp)
    o 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang damo

Pulang Lentil Pasta

  1. Magdagdag ng harina ng lentil sa mangkok ng paghahalo at gumawa ng isang balon sa gitna

  2. Haluin ang mga itlog at mantika upang masira ang mga pula ng itlog at maghalo ang mga itlog

  3. Dahan-dahang ihalo ang harina ng lentil hanggang sa magsimulang magsama-sama ang lahat

  4. Haluin o gamitin ang mga kamay hanggang sa mahalo ang lahat at maaari kang bumuo ng bola

  5. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 15 minuto

  6. Ikalat ang 2-3 sheet ng parchment paper sa counter

  7. Alikabok ang rolling pin na may lentil flour

  8. Kunin ang kuwarta sa refrigerator at hatiin sa kalahati

  9. Igulong ang kalahati sa isang bola at ilagay ang isa pabalik sa refrigerator

  10. I-roll ang bola ng kuwarta sa paligid ng lentil flour upang ito ay pinahiran

  11. Baligtarin ito upang balutin muli ng lentil flour ang magkabilang panig

  12. Magsimulang gumulong – kung dumikit ang kuwarta sa pergamino o rolling pin, gumamit ng kaunting lentil na harina kung kinakailangan

  13. Pagulungin ito nang sa gayon ay halos ⅛” ang kapal

Spinach at Cheese Ravioli Filling

  1. Idagdag ang Farmer’s cheese, Provolone, at Parmesan sa mixing bowl

  2. Pinong tumaga ang dahon ng spinach

  3. Magdagdag ng spinach sa cheese mix

Pagtitipon ng ravioli

  1. Tukuyin kung gaano karaming espasyo ang kailangan ng iyong selyong ravioli at ilagay ang kaunting laman ng pantay-pantay sa isang hilera – malamang mga isang kutsarita ng palaman – huwag mag-overfill dahil kailangan mong tiklop at isara ito

  2. Dahan-dahang tiklupin ang kuwarta para matakpan ang laman

  3. Gamitin ang iyong mga kamay upang gumawa ng mga indent sa paligid ng pagpuno upang malaman mo kung saan pipindutin ang selyo

  4. Pindutin ang ravioli at i-crimp gamit ang mga daliri upang isara ito

  5. Ipunin ang natirang kuwarta at igulong muli – gamit ang lentil flour upang hindi ito dumikit

  6. Ulitin gamit ang pangalawang bola ng kuwarta

  7. Punan ang isang malaking palayok ng halos ¾ ng tubig

  8. Magluto ng anim hanggang pitong minuto hanggang sa maluto ang pasta at hindi maluto – malamang na kailanganin mong kumuha ng isa at subukang tingnan kung ito ang tamang texture

  9. Patuyuin ang ravioli sa colander at budburan ng asin

  10. Ibabaw sa paborito mong sarsa

Sherry Lipp
Pinakabagong mga post ni Sherry Lipp (Ipakita lahat)

.

Leave a Comment