SCD Recipe: Grain-Free Lentil Flour Biscuits

Noong ako ay lumalaking biskwit ay isang malaking bagay sa aking bahay. Ginagawa sila ng aking step-dad tuwing katapusan ng linggo. Na-miss ko talaga sila kaya gusto kong gumawa ng mas malapit na pagkakatulad kaysa sa nagawa ko sa almond flour.

Ano ang Lentil Flour?

Nang bumili ako ng ilang lentil flour, napansin kong mayroon itong magandang powdery texture na katulad ng regular what flour. Naisip ko na posibleng gumawa ng mas malambot na biskwit dito.



Ang harina ng lentil ay karaniwang giniling na mga lentil na niluto at na-dehydrate at pagkatapos ay giniling sa harina. Gamit ang Specific Carbohydrate Diet ™ kakailanganin mong tiyakin na ang iyong lentil flour ay ginawa gamit ang wastong babad na lentils. Alam kong ang ilan sa inyo ay gumagawa ng sarili ninyong harina ng lentil at dapat ding gumana iyon hangga’t ito ay giniling nang napakahusay. Bumili ako ng lentil flour ko dito.

Paggawa ng Light Lentil Flour Biscuits

Ang aking unang pagtatangka sa mga biskwit ay nagresulta sa isang napakasiksik, mabigat na biskwit. Okay naman ang lasa nila, pero hindi ito ang hinahanap ko. Kung gusto ko ng mabigat at siksik maaari akong dumikit ng almond flour. Sa unang pagtatangka na ito sinubukan kong gumawa ng drop biscuits at gumamit ng olive oil para sa taba sa halip na mantikilya.

Para sa pangalawang pagtatangka, nagpasya akong subukan ang ilang mga klasikong diskarte sa paggawa ng biskwit kabilang ang grating sa frozen na mantikilya at “pagtiklop” ng kuwarta upang gumawa ng mga layer.

Malaki ang pag-asa ko habang nagluluto ang mga biskwit na ito dahil habang nagluluto sila ay amoy-amoy nila ang mga biskwit na natatandaan ko sa aking paglaki. Iyon ay dapat na isang magandang senyales.

Ito pala. Sa sandaling kinuha ko ang isa sa mga bagong lutong biskwit ay masasabi kong mas magaan ito kaysa sa nakaraang pagtatangka.

Lentil Flour vs Regular Flour

Mayroong ilang mahahalagang bagay na dapat tandaan tungkol sa pagluluto ng mga alternatibong harina. Hindi mo maaaring kopyahin ang eksaktong parehong mga texture tulad ng harina ng trigo. Sa isang bagay, ang gluten ay isang panali. Nakakatulong itong pagsamahin ang mga inihurnong gamit. Sa SCD™ hindi kami gumagamit ng maraming tipikal na gluten-free binder tulad ng Xantham gum o tapioca starch. Iyon ang dahilan kung bakit ang maraming SCD™ baked goods ay may posibilidad na maging mas madurog.

Hindi ibig sabihin na hindi tayo makakagawa ng mga bagay na napakasaya, kailangan lang nating matutong mag-adjust ng mga inaasahan. Hindi ito ang uri ng mga biskwit na maaari mong hiwa-hiwain sa kalahati at ilagay sa mantikilya at jam, ngunit maaari mong itaas ang mga ito at ang mga ito ay masarap sa mga sopas, nilaga, at sili. Napakasarap din ng mga ito para sa almusal.

Ano ang lasa ng Lentil Flour Biscuits?

Gusto ko ang mga biskwit na ito. Oo, mayroong bahagyang lasa ng lentil, ngunit ang pangalawang batch na ito ay mayroon ding mas magaan na lasa bilang karagdagan sa mas magaan na texture. Hindi ko alam kung ano mismo ang ihahambing dito, ngunit masasabi kong medyo nagpapaalala ito sa akin ng isang masarap na scone. Crunch sa labas at magaan sa gitna. Tiyak na may ilang flakiness din ito, hindi kasing dami ng isang regular na biskwit, ngunit ang proseso ng layering ay talagang nakatulong dito. Nagawa ko pang paghiwalayin ang mga ito.

Ang mga ito ay isang mahusay na masarap na bahagi, ngunit sinubukan ko rin ang sabaw na may ilang mantikilya, pulot, at cinnamon at ito ay gumana nang mahusay.

Subukan sila at siguraduhing ipaalam sa akin kung ano ang iniisip mo!

Ano ang Kailangan Mo sa Paggawa ng Lentil Flour Biscuits?

Narinig mo na ba ang bago kong podcast? Tingnan ito – Tinatalakay ko ang aking mga pagsubok at kapighatian sa Crohn at SCD™ pati na rin ang nag-aalok ng mga tip at payo sa iba’t ibang paksa ng SCD™.

Mga Biskwit ng Lentil Flour na Walang Butil

Nagyeyelong oras para sa mantikilya 30 minuto

  • 3
    Tbsp
    unsalted butter
  • 3
    Tbsp
    SCD yogurt
  • 3
    Tbsp
    almond o iba pang nut milk
  • 1
    atbp
    honey
  • 1
    atbp
    lemon juice
  • 1 ¼
    mga tasa
    harina ng lentil
  • ¾
    atbp
    baking soda
  • ½
    atbp
    asin
  • 1
    atbp
    natunaw ng mantikilya

  1. Sukatin ang 3 kutsara mula sa isang stick up butter at ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto

  2. Magdagdag ng yogurt sa maliit na mangkok ng paghahalo at haluin hanggang makinis

  3. Magdagdag ng almond milk, lemon juice, at honey at haluin hanggang maihalo nang lubusan

  4. Itabi ang timpla habang pinagsasama-sama ang iba pang mga sangkap

  5. Magdagdag ng lentil flour, baking soda, at asin sa medium mixing bowl at pukawin upang pagsamahin

  6. Gumamit ng cheese grater para gadgad ang matigas na mantikilya sa pinaghalong harina at haluin para lang ihalo ito – hindi na kailangang haluin, dapat ay matukoy mo ang mga gadgad na piraso ng mantikilya sa pinaghalong

  7. Malumanay na haluin hanggang sa ang timpla ay nasa mga putol-putol na tipak at walang masyadong maluwag na harina – hindi mo gustong mag-overmix dahil matutunaw nito ang mantikilya at maging masyadong siksik ang pinaghalong

  8. Gumamit ng mga kamay upang pindutin ang timpla sa isang bola

  9. Ilagay ang kuwarta sa isang piraso ng parchment paper at gamitin ang mga kamay para patagin ang isang parihaba na humigit-kumulang ¾ pulgada ang kapal.

  10. Hatiin ang parihaba sa tatlong pantay na bahagi at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa at pagkatapos ay patagin sa isa pang parihaba

  11. Ulitin ang proseso sa itaas nang dalawang beses

  12. I-flatte sa huling pagkakataon sa isang ¾ pulgadang parihaba

  13. Hatiin sa anim na pantay na piraso

  14. Ilagay sa parchment lined baking sheet at baste ng tinunaw na mantikilya

  15. Maghurno ng 10 -12 minuto hanggang ang mga biskwit ay maging ginintuang sa ilalim at matibay sa itaas

  16. Palamigin ng ilang minuto bago ihain

  17. Itabi ang natira sa refrigerator

  18. Para magpainit muli – balutin sa paper towel at microwave sa loob ng 30 segundo o ilagay sa air fryer o toaster oven sa 280°F sa loob ng limang minuto

Sherry Lipp
Pinakabagong mga post ni Sherry Lipp (Ipakita lahat)

.

Leave a Comment