Paleo Pumpkin Cheesecake Bars

Nang huminto ako sa pagkain ng pagawaan ng gatas dahil sa mga isyu sa kalusugan, naisip ko na hindi na ako magkakaroon ng ilan sa aking mga paboritong pagkain, kabilang ang cheesecake.

At salamat, nagkamali ako.

Ang Aking Paleo Pumpkin Cheesecake Bars ay isang creamy, masarap na dessert na ang lasa ay tulad ng tradisyonal na cheesecake ngunit walang lahat ng pagawaan ng gatas.

Ngunit walang makakaalam na ito ay walang gatas.

At perpekto ito para sa mga holiday bilang isang hindi tradisyonal na dessert ngunit kasama ang lahat ng tradisyonal na lasa ng holiday na gusto mo bawat taon.

At ang pinakamagandang bahagi ng recipe, ito ay ganap na walang-bake. Kaya, kung hindi mo gusto ang iyong sarili ng isang panadero, ito ang perpektong recipe para sa iyo.

Sa totoo lang, ang pinakamagandang bahagi ng recipe na ito ay ang lasa nito. Ngunit kung gaano kadali itong gawin ay napakahusay din!

Paano Ko Ginawa itong Recipe na Walang Dairy

Ang pinaka-halatang pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at tradisyonal na recipe ng cheesecake ay walang aktwal na cream cheese dito, na siyang pangunahing sangkap sa cheesecake.

Kaya, para palitan ang cream cheese, gumamit ako ng hilaw na kasoy.

Ang cashew cheese ay naging sikat na plant-based cheese substitute sa loob ng mahabang panahon sa vegan community bago ito nagsimulang maging pabor sa Paleo community.

Ang susi sa creamy cashew cheese ay ang paggamit ng mga hilaw na kasoy at ibabad ang mga ito sa sinala na tubig.

Upang ibabad ang cashews, mayroon kang dalawang pagpipilian at parehong gumagana nang mahusay.

Una, maaari mong ilagay ang mga kasoy sa isang mangkok ng sinala na tubig, takpan ng isang tuwalya at hayaan silang umupo sa temperatura ng silid nang magdamag.

Pangalawa, maaari mong ilagay ang mga hilaw na kasoy sa kumukulong mainit na tubig, takpan at hayaang umupo ng 2 oras. Mangyaring malaman na ang kasoy ay hindi kailangang pakuluan ng 2 oras. Maingat lamang na ibuhos ang kumukulong tubig sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na may kasoy, takpan at hayaang umupo sa counter ng 2 oras.

Ang mga kasoy ay hindi lamang ang dahilan kung bakit ang recipe na ito ay walang pagawaan ng gatas. Gumamit din ako ng coconut cream bilang pamalit sa gatas.

Bumili lang ng ilang lata ng full-fat (hindi light o reduced fat) na lata ng unsweetened coconut milk. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras at para maghiwalay ang coconut cream at coconut water. Pagkatapos mong buksan ang lata, maaari mong ibuhos ang tubig at gamitin ang solidong bahagi, na kung saan ay ang coconut cream.

At huwag itapon ang tubig ng niyog! Maaari mo itong inumin para sa maraming benepisyo nito sa kalusugan o gamitin ito upang gumawa ng mga smoothies.

Iba Pang Paleo Dairy-Free Dessert Recipe

At kung hindi ka makakuha ng sapat na mga recipe ng Paleo cheesecake, narito ang 28 Sweet Paleo Cheesecake Recipe para sa iyo upang tamasahin.

Paleo Pumpkin Cheesecake Bars-square

paglilimbag

Paglalarawan

Creamy, pumpkin cheesecake na may date at nut base at almond butter caramel drizzle.


Mga sangkap

Para sa base:

  • 1 tasa (140g) raw mixed nuts (pecans at walnuts gumagana nang maayos)
  • 1/2 tasa (60g) harina ng almendras
  • 5 pitted medjool date (4 oz o 120g)
  • 1 kutsarita (2g) pulbos ng kanela
  • 1/2 kutsarita (3g) asin
  • 3 kutsarang mesa (45 ml) natunaw na langis ng niyog

Para sa cheesecake:

  • 2 tasa (300g) hilaw na kasoy
  • 1 tasa (240 ml) coconut cream (mula sa tuktok ng 2 pinalamig na lata ng gata ng niyog)
  • 3/4 tasa (170g) kalabasang katas
  • 1/4 tasa (60 ml) maple syrup
  • 1 kutsarita (5 ml) vanilla extract
  • 1 kutsarita (2g) pulbos ng kanela
  • 1/2 kutsarita (1g) ground nutmeg
  • 1/4 kutsarita (0.5g) giniling na luya

Para sa almond butter caramel drizzle:

  • 2 kutsarang mesa (30 ml) makinis na almond butter
  • 1 sa 2 Mga kutsara ng mesa (15 sa 30 ml) maple syrup, sa panlasa
  • 1 kutsarang kutsara (15 ml) natunaw na langis ng niyog
  • 1 kutsarang kutsara (15 ml) tubig (kung kinakailangan)

Upang ihatid:

  • Buong pecan, para sa dekorasyon (opsyonal)

Mga tagubilin

  1. Ibabad ang mga kasoy magdamag sa na-filter na tubig sa temperatura ng silid. (Bilang kahalili, pakuluan ang isang palayok ng tubig at idagdag ang mga kasoy. Alisin sa apoy, takpan, at ibabad ng 2 oras.) Alisan ng mabuti bago gamitin.
  2. Kapag handa nang maghanda, lagyan ng parchment paper ang isang 8-inch x 8-inch (20 cm x 20 cm) at itabi.
  3. Upang gawin ang crust, ilagay ang pinaghalong mani, harina ng almendras, mga petsa, kanela at asin sa isang food processor at pulso hanggang ang mga mani ay makinis na tinadtad. Idagdag ang langis ng niyog at pulso muli hanggang sa mabuo ang isang gumuhong masa.
  4. Pindutin nang mahigpit ang kuwarta sa ilalim ng inihandang kawali, siguraduhin na ang kuwarta ay umabot sa mga sulok ng kawali. Ilagay ang kawali sa freezer hanggang handa nang gamitin.
  5. Idagdag ang mga sangkap ng cheesecake sa food processor at timpla hanggang napakakinis, mga 2 minuto.
  6. Alisin ang crust mula sa freezer at pantay na ibuhos ang pagpuno ng cheesecake sa kawali, gamit ang isang kutsara upang pakinisin ang tuktok ng cheesecake. Ibalik ang kawali sa freezer upang itakda nang hindi bababa sa 3 oras o mas mabuti magdamag. (Kung nagyeyelo magdamag, hayaang matunaw ang cheesecake sa temperatura ng silid nang mga 3 oras bago ihain.)
  7. Kapag handa nang ihain, gawin ang caramel sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng almond butter, maple syrup, at coconut oil hanggang sa pagsamahin. Kung gumagamit ng makapal na almond butter, magdagdag ng 1 Kutsarita (15ml) ng tubig upang makatulong sa pagnipis ng sauce.
  8. Upang ihain, alisin ang cheesecake mula sa kawali. Ibuhos ang caramel sauce at palamutihan ng buong pecan, kung gagamitin, bago hiwain sa mga parisukat at ihain.
  9. Itabi ang natirang cheesecake sa refrigerator sa loob ng 1 araw o sa freezer ng humigit-kumulang 1 linggo.

Tandaan

Lahat ng nutritional data ay tinatantya at batay sa bawat halaga ng paghahatid.

Net Carbs bawat serving: 26 g

Nutrisyon

  • Laki ng paghahatid: 1 bar
  • Mga calorie: 471
  • Asukal: 17g
  • taba: 38g
  • carbohydrates: 30g
  • hibla: 4g
  • protina: 10g

Leave a Comment