Paleo Apple Cinnamon Coffee Cake

Ang Aking Apple Cinnamon Coffee Cake ay isang masarap ngunit hindi masyadong matamis na cake na lasa tulad ng taglagas ngunit maaaring tangkilikin anumang oras ng taon.

Ang pinakamalaking maling kuru-kuro tungkol sa cake ng kape ay naglalaman ito ng kape bilang isang sangkap.

Gayunpaman, narito ako upang iwaksi ang alamat na ito at sabihin sa iyo na ang karamihan sa mga recipe ng coffee cake ay hindi naglalaman ng anumang kape.

Sa totoo lang, ang coffee cake ay nakuha ang pangalan nito dahil ito ay inilaan upang tangkilikin kasama ng kape. Kaya, anumang oras na uminom ka ng kape, maaari kang kumain ng cake ng kape.

Siyempre, hindi mo kailangang maging isang umiinom ng kape para ma-enjoy ang coffee cake. Masarap itong mag-isa para sa isang masarap na meryenda o hindi masyadong matamis na dessert.

At masarap din pang almusal! Mas mabuti pa, magugustuhan din ito ng iyong mga kaibigang hindi Paleo.

Paano Ko Ginawa itong Recipe na Paleo

Ang pinaka-kapansin-pansing pagkakaiba sa pagitan ng aking Paleo Apple Cinnamon Coffee Cake at tradisyonal na mga recipe ng coffee cake ay hindi ako gumagamit ng harina ng trigo.

Sa halip, gumamit ako ng timpla ng almond flour at coconut flour.

Ang harina ng almond ay naging isa sa pinakasikat na mga harina na walang butil sa Paleo baking. At hindi tulad ng harina ng trigo, ganap itong gluten-free.

Karaniwang ginagamit ang almond flour sa mga cake at muffin dahil sa magaan nitong texture kapag inihurnong.

Gayunpaman, hindi lahat ng almond flour ay nilikha nang pantay.

Siguraduhing bumili ng pinong giniling na almond flour para sa recipe na ito. Ang almond meal ay mas magaspang at hindi magreresulta sa isang light coffee cake.

Gayunpaman, para sa crumb topping, maaari kang gumamit ng pinong giniling na almond o almond meal dahil ang crumb texture ay natural na siksik.

Bilang karagdagan sa almond flour, gumamit din ako ng coconut flour sa recipe.

Ang harina ng niyog ay simpleng karne ng niyog na pinatuyo at giniling na maging harina. At tulad ng almond flour, ang coconut flour ay natural na walang butil at gluten-free din.

Ang harina ng niyog ay medyo mataas sa protina, na ginagawa itong lubos na sumisipsip ng likido. Kaya, ang anumang recipe na gumagamit ng coconut flour ay malamang na gumagamit din ng maraming basang sangkap.

Pinakamahusay na gumagana ang harina ng niyog kapag ginamit ito kasama ng isa pang harina para sa pinakamahusay na mga resulta ng baking at lasa, kaya naman ginamit ko ito kasama ng almond flour.

Ang asukal sa niyog ay ginagamit bilang kapalit ng tradisyonal na pinong asukal sa tubo.

Ang asukal sa niyog ay ginawa mula sa katas ng mga puno ng niyog na pinakuluan upang maging asukal. Mayroon itong mas maraming sustansya kaysa sa tradisyonal na asukal sa tubo at may lasa na katulad ng light brown na asukal.

Gayunpaman, kahit na ang asukal ng niyog ay mas mabuti para sa iyo kaysa sa asukal sa tubo, ito ay asukal pa rin. Kaya, kung ikaw ay nasa isang diyeta na walang asukal, dapat na iwasan ang asukal sa niyog.

Ang Applesauce ay ginagamit upang magdagdag ng moisture sa recipe dahil sa mataas na sumisipsip na coconut flour. Nagdaragdag din ito ng bahagyang lasa ng mansanas sa cake ng kape.

Gayunpaman, iminumungkahi ko ang paggamit ng unsweetened apple sauce upang hindi masyadong matamis ang cake ng kape.

Ang unsweetened almond milk ay ginagamit sa halip na tradisyonal na gatas ng gatas. Gayunpaman, ang unsweetened coconut milk, cashew milk, at marami pang ibang non-soy plant-based na gatas ay gumagana rin.

Panghuli, ang langis ng niyog ay ginagamit bilang isang non-dairy na kapalit para sa mantikilya sa recipe na ito. Gayunpaman, iminumungkahi ko na gumamit ka ng pinong langis ng niyog, na may mas neutral na lasa kumpara sa hindi nilinis (o birhen) na langis ng niyog.

At kung hindi ka makakakuha ng sapat na cake, narito ang 20 Indulgent Paleo Chocolate Cake Recipe na siguradong magpapasaya sa iyong pamilya at mga kaibigan.

Paleo Apple Cinnamon Coffee Cake - parisukat

paglilimbag

Paglalarawan

Moist paleo apple cinnamon coffee cake na nilagyan ng cinnamon apples at crumb topping. Puno ng lasa ng taglagas at perpektong meryenda sa hapon!


Mga sangkap

Para sa mga mansanas ng kanela:

  • 3/4 tasa (90g) diced na mansanas (tungkol sa katamtamang 1 mansanas)
  • 1 kutsarita (2g) pulbos ng kanela

Para sa cake:

  • 2 tasa (240g) harina ng almendras
  • 1/4 tasa (28g) harina ng niyog
  • 1/3 tasa (80g) asukal ng niyog
  • 1 kutsarita (2g) pulbos ng kanela
  • 1 kutsarita (2g) baking powder
  • 1/2 kutsarita (2g) baking soda
  • 1 kutsarita (5 ml) vanilla extract
  • 1/2 kutsarita (3g) asin
  • 1/2 tasa (120 ml) hindi matamis na sarsa ng mansanas
  • 4 na kutsara ng mesa (60 ml) unsweetened almond milk
  • 1/3 tasa (80 ml) natunaw na langis ng niyog

Para sa crumb topping:

  • 4 na kutsara ng mesa (30g) almond flour (o almond meal)
  • 1 kutsarang kutsara (15g) asukal ng niyog
  • 2 kutsarita (10 ml) natunaw na langis ng niyog

Mga tagubilin

  1. Painitin muna ang oven sa 350 F (177 C). Ihanay ang isang 8-inch x 8-inch (20cm x 20cm) square baking pan na may parchment paper at itabi.
  2. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang diced na mansanas at ihagis sa 1 kutsarita (2 g) cinnamon powder. Itabi hanggang handa nang gamitin.
  3. Sa isang malaking mangkok, haluin upang pagsamahin ang almond flour, coconut flour, coconut sugar, baking powder, baking soda, at asin.
  4. Isa-isang sangkap, gumamit ng rubber spatula para tiklop ang sarsa ng mansanas, tinunaw na langis ng niyog, at pagkatapos ay ang almond milk hanggang sa ganap na pagsamahin at ang cake batter ay makinis.
  5. Sa isang maliit na mangkok, haluin upang pagsamahin ang mga sangkap na pang-top ng mumo hanggang sa mabuo ang isang pinong mumo.
  6. Ibuhos ang cake batter sa inihandang baking pan at gumamit ng rubber spatula para pantay na ikalat ang batter sa kawali. Ikalat nang pantay-pantay ang inihandang cinnamon apples sa batter at iwiwisik ang crumb topping sa mga mansanas.
  7. Ilagay ang baking pan sa oven at maghurno ng 25 hanggang 35 minuto hanggang sa ganap na maluto at malinis ang isang toothpick na inilagay sa gitna.
  8. Alisin ang coffee cake mula sa oven at hayaang lumamig nang buo sa baking pan bago hiwain at ihain.

Tandaan

Lahat ng nutritional data ay tinatantya at batay sa bawat halaga ng paghahatid.

Net Carbs bawat serving: 10 g

Nutrisyon

  • Laki ng paghahatid: 1 sq
  • Mga calorie: 161
  • Asukal: 9g
  • taba: 12g
  • carbohydrates: 13g
  • hibla: 3g
  • protina: 3g

Leave a Comment