Blackened Salmon with Green Sauce

Ang Blackened Salmon na may Green Sauce na ito ay may seared crust na puno ng matapang na lasa at inihahain kasama ng nakakapreskong berdeng sarsa na nilagyan ng kalamansi at cilantro. Ang buong ulam ay magkakasama sa wala pang 20 minuto at perpekto para sa isang weeknight dinner. Ang Blackened Salmon na ito ay Paleo, Whole30, Keto, Grain Free, Gluten Free, Dairy Free at Specific Carbohydrate Diet Legal.

BAKIT MO MAMAHALIN ANG BLACKENED SALMON NA ITO

  • Ang matapang na lasa! Ang itim na crust sa salmon na ito ay hindi kapani-paniwalang lasa at
  • Ito ay tumatagal lamang ng 20 minuto upang gawin: Ang recipe na ito ay hindi maaaring maging mas madaling gawin at perpekto para sa isang mabilis na hapunan sa gabi.
  • Ang mga natira ay sobrang sarap at maaaring tangkilikin sa loob ng ilang araw para sa madaling pagkain.
  • Ang mabilis na oras ng pagluluto ay nagsisiguro na ang salmon ay malutong sa labas at mamasa-masa at flakey sa loob.

Itim na Salmon

MAAARI KO BA GAMITIN ANG SPICE NA ITO SA IBA’T IBANG URI NG ISDA?

Inirerekomenda ko ang paggamit ng puting isda tulad ng bakalaw, halibut, tilapia o hito bilang kapalit ng salmon. Hindi ko iminumungkahi ang paggamit ng solong o sea bass na masyadong maselan para sa blackened crust na ito.

Itim na Salmon

PAANO GAWING LEGAL ANG BLACKENED SALMON SPECIFIC CARBOHYDRATE DIET NA ITO

Garlic powder ang tanging sangkap niyan baka gawing ilegal ang recipe na ito sa Specific Carbohydrate Diet Legal. Ang mga additives ay kadalasang ginagamit upang maiwasan ang pagbubuklod ng pulbos ng bawang at pulbos ng sibuyas (kilala rin bilang mga anticaking agent). Mula sa aking pananaliksik online nalaman ko na ang Simply Organic at Primal Palate ay parehong gumagawa ng pulbos ng bawang na walang anticaking agent kaya inirerekomenda ko ang paggamit ng isa sa mga ito kung ikaw ay nasa Specific Carbohydrate Diet at gustong gawin itong Blackened Salmon.

ALING SPICES ANG GINAMIT KO?

Gustung-gusto ko ang timpla ng mga pampalasa na ginamit sa recipe na ito na kumukuha ng inspirasyon mula sa pagluluto ng Cajun. Huwag mag-atubiling magdagdag ng higit pa o mas kaunti sa bawat pampalasa depende sa kung ano ang gusto mo.

  • Cayenne Powder: ito ang nagbibigay sa salmon na ito ng isang tunay na sipa ng pampalasa.
  • Paprika: Inirerekomenda ko ang paggamit ng pinausukang paprika kung mayroon ka nito, ngunit gumagana din ang iba pang mga uri.
  • Oregano: Gumamit lamang ng pinatuyong oregano, hindi sariwa
  • Thyme: Gumamit lamang ng pinatuyong thyme, hindi sariwa
  • Garlic Powder: Maaaring palitan ng onion powder

SALMON SPICY BA ITO

Ang dami ng mga pampalasa na nakalista sa recipe na ito ay lumilikha ng banayad hanggang katamtamang antas ng pampalasa, ngunit madali mong maisasaayos ang recipe na ito upang maging mas banayad o mas maanghang ayon sa iyong panlasa. Para sa isang mas kid friendly na recipe, inirerekumenda ko na magdagdag lamang ng 1/2 kutsarita ng cayenne pepper samantalang kung gusto mo ang mga bagay na maanghang, dagdagan ang halaga ng cayenne sa 1 1/2 o 2 kutsarita.

PAANO MAKUHA ANG PERFECT BLACKENED CRUST

Ang pag-itim ay hindi nangangahulugang nasunog, sa halip ito ay isang toasted crust na bumabalot sa salmon. Mayroong ilang mga simpleng trick na matiyak na makakakuha ka ng magandang itim na crust sa salmon.

  1. Ganap na balutin ang bawat fillet ng salmon sa isang makapal na layer ng mga pampalasa. Gusto kong kuskusin ang mga pampalasa sa buong salmon at pindutin nang mahigpit upang matiyak na talagang dumikit ang mga ito sa mga fillet.
  2. Siguraduhing MAINIT ang kawali bago idagdag sa salmon, hindi lamang ito lilikha ng magandang maitim na crust ngunit titiyakin din na hindi dumikit ang salmon sa kawali at madaling mabaligtad.
  3. Pagkatapos ilagay ang salmon sa kawali, iwanan itong hindi nagalaw sa loob ng 3 minuto.

PAANO MALALAMAN KUNG LUTO NA ANG SALMON

Mayroong ilang iba’t ibang paraan upang suriin kung luto na ang salmon. Para sa pinakatumpak na resulta, gumamit ng thermometer at subukan ang pinakamakapal na bahagi ng fillet. Naghahanap ka ng babasahin na 140 degrees Fahrenheit (medyo undercooked) dahil ang salmon ay magpapatuloy sa pagluluto kapag naalis na sa kawali at umabot sa 145 degrees (tapos na) sa loob ng ilang minuto ng pagpapahinga. Ang isa pang paraan upang suriin kung luto na ang salmon ay sa pamamagitan ng paggamit ng matalim na kutsilyo at paghiwa sa pinakamakapal na bahagi ng fillet. Ang salmon ay handa na kapag ito ay natuklap at bahagyang translucent pa rin sa gitna.

ANONG URI NG PAN ANG DAPAT KO GAMITIN?

Mas gusto kong gumamit ng cast iron skillet para sa recipe na ito dahil lumilikha ito ng pinakamahusay na blackened crust sa salmon. Mas nahirapan akong gumawa ng blackened crust kapag gumagamit ng nonstick pan.

ANO ANG NASA GREEN SAUCE?

Ang berdeng sarsa na ito ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang gawin at ito ay isang talagang nakakapreskong sarsa upang makatulong na gumaan ang maanghang na matapang na lasa ng itim na salmon. Upang gawin ang berdeng sarsa, ilagay lamang ang lahat sa isang blender at timpla hanggang makinis. Kaya ano ang nasa sarsa?

  • Mayonnaise – maaari mong gamitin ang binili sa tindahan, gawang bahay o vegan na mayonesa para sa sarsa na ito.
  • Mga berdeng sibuyas/Scallions
  • Cilantro – hindi fan ng cilantro? Maaari mong gamitin ang perehil sa sarsa sa halip.
  • Bawang
  • Lime Juice – depende sa kung gaano katamis ang gusto mo sa mga bagay, huwag mag-atubiling magdagdag ng higit pang katas ng kalamansi o ang katas ng kalamansi.

Cajun Salmon

ANO ANG DAPAT KONG PAGLILINGKOD SA BLACKENED SALMON NA ITO?

Ang Blackened Salmon na ito ay masarap ihain kasama ng simpleng salad ng pipino, kamatis at mantika at suka. Kung gusto mo ng mas malaking Kale salad na may Creamy Lemon Dressing o Creamy Coleslaw ay parehong masarap! Kung mas gusto mong ihain ito kasama ng mga gulay, inirerekumenda ko ang inihaw na broccoli, steamed asparagus o cauliflower rice. Ang salmon ay may napakaraming lasa na inirerekomenda kong panatilihing simple ang mga side dish.

ANO ANG MGA LEFTOVER?

Ang mga natira ay tatagal ng 3 araw sa refrigerator. Gusto kong kumain ng mga tira-tirang malamig sa salad, o tinapik at idinagdag sa piniritong itlog. Upang painitin muli ang salmon ilagay ito sa isang baking tray at i-bake ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa 300 degrees Fahrenheit (150 degrees Celsius) hanggang sa uminit lamang o sa isang kawali sa katamtamang init. Ang sobrang berdeng sarsa ay tatagal ng 4 na araw sa refrigerator at maaaring ihain kasama ng mga inihaw na gulay, manok o baka rin!

Cajun Salmon

Narito ang ilan pang mga recipe ng salmon na maaari mong tangkilikin…


Kung gagawin mo ang recipe na ito ipaalam sa akin sa seksyon ng komento sa ibaba, gusto kong marinig kung ano ang iniisip mo o kumuha ng larawan at i-tag ako (@everylastbite_) sa Instagram, gusto kong makita ang iyong mga larawan!

Itim na Salmon

Bawat huling kagat

Ang Blackened Salmon na ito ay may seared crust na puno ng matapang na lasa at inihahain kasama ng nakakapreskong berdeng sarsa. Ang buong ulam ay magkakasama sa wala pang 20 minuto at perpekto para sa isang weeknight dinner.

binigay na oras para makapag ayos 10 min

oras ng pagluluto 10 min

kabuuang oras 20 min

diyeta Dairy Free, Gluten Free, Grain Free, Keto, Paleo, Partikular na Carbohydrate Diet Legal, Whole30

mga servings 4

mga calorie 346 kcal

  • 2 lbs fillet ng salmon (1 side salmon ay hiniwa sa 4 o 5 fillet)
  • 1 kutsara paprika
  • 1 atbp cayenne pepper
  • 1 atbp oregano
  • 1 atbp thyme
  • 1 atbp pulbos ng bawang
  • 1 atbp asin
  • 1 atbp paminta
  • 1 kutsara langis ng oliba

berdeng sarsa

  • 1/2 tasa mayonesa
  • 2 kutsara katas ng kalamansi
  • 2 scallions
  • 1/2 tasa cilantro
  • 1 clove bawang
  • Magsimula sa pamamagitan ng pagsukat ng mga pampalasa at paghaluin ang mga ito sa isang mangkok. Ilagay ang salmon sa isang plato at mahigpit na tapik ang mga pampalasa sa lahat ng 3 gilid ng salmon. Ilipat ang salmon sa refrigerator sa loob ng ilang minuto habang ginagawa mo ang sarsa (ang mabilis na pagpapalamig ng salmon ay lilikha ng isang mas mahusay na crust)

  • Sa isang blender pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa berdeng sarsa at timpla hanggang makinis. Ilipat sa isang mangkok at palamigin hanggang handa nang ihain.

  • Sa isang cast iron skillet initin ang mantika sa medium high heat. Kapag mainit na ang kawali, ilagay sa kawali ang laman ng salmon at hayaang maluto ang mga fillet sa loob ng 3 minutong hindi nagalaw. I-flip ang salmon at lutuin ang balat pababa para sa karagdagang 5 minuto hanggang sa ang balat ay malutong at ang salmon ay tapos na. Ihain ang salmon na may mga wedges ng kalamansi at ang berdeng sarsa sa gilid.

Mga calorie: 346kcalcarbohydrates: 6Gprotina: 46Gtaba: 15GSaturated Fat: 3GSosa: 894mgPotassium: 1234mghibla: 1GAsukal: 2GKaltsyum: 55mgbakal: 3mg

Leave a Comment